Project dadakan.. rok barbei di sesuaikan dengan sisa fondant yang ada.. hehehe
di tawarin bentuk lain tapi tanteku gak mau,, tanteku dan anaknya tetap mau barbei cake untuk ultah Rani yang pertama..
sudah dijelaskan kalau nanti pendek jadinya.. tapi jawabannya gpp pendek kan gak dirayain cuma keluarga ajah,, jadi gpp yang penting ada kue ultah barbei..
ya sutralah karena yang minta maksa mau barbei aku pake loyang barbei yang aku beli dari Vita Backing shop.. tingginya hanya 15cm.. mau maksa buat 18cm tapi fondantku gak cukup sisa yang ada gak sampai setengal kilo,, sekitar 3/4 ajah.. sudah sore mau jalan ke toko ani juga dah tutup..
based cakenya aku buatin brownies kukus kejunya Radin Cake.. dengan topping blueberry di dalamnya (memang yach keju ketemu blueberry enak ajah rasanya..)
jam 5 sore mulai buat kuenya.. matang.. sehabis sholat mgrib baru start decornya..
bongkar2 kotak ajaib nyari barbei yg agak kecil gak nemu.. adanya hanyya yg gede2 semua... soklah dipake yang ada ajah karena gak ada persiapan dan ditodongnya mendadak banget.. hehehehe
ini close up mini barbeinya
dari atas dan dari belakang sepe ini penampakannya...
semua penampakan dah ada yach.. monggo tinggalkan kritik dan sarannya... hehehe...
Sabtu, 24 Juli 2010
Mini Barbei untuk Cherani_257105
Jumat, 23 Juli 2010
Puding Jagung
Bahan :
12 gelas santan..
2 bungkus agar2
500gr gula kastor
1 kaleng tepung custard
2 kaleng jagung (yg biasa pake buat bikin sup krim jagung)..
1 kaleng susu kental manis..
100gr susu bubuk..
Cara Buat :
Campur tepung kustard+susu bubuk+1 gelas santan (sisihkan)
Masak 11 gelas santan+Gula kastor+agar2 sampai mendidih..
Masukkan jagung+ susu kental manis.. Aduk hingga rata..
Masukkan campuran tepung custard
Aduk terus hingga adonan mengental...
Tuang di atas loyang.. Taburi keju dan kismis...
Enaknya kalo disajikan dingin...
Selamat mencoba.. :)
Tumis Kepiting Santan
Bahan :
250 gram kepiting
250ml santan
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Kecap asin secukupnya
Bumbu Halus :
3 siung bawang merah
2 Siung bawang putih
3bh cabe keriting (buang biji)
Jahe
Serei
Caranya :
bersihkan kepiting sisihkan
panaskan minyak,, tumis bumbu halus hingga harum masukkan santan..
setelah mendidih masukkan kepiting, beri garam dan pentedap rasa masak hingga berubah warna dan santan agak mengering masukkan kecap asin. aduk hingga tercampur rata..
Angkat sajikan
Tumis Wortel dan Labu Siam
Bahan yang diperlukan
1bh labu siam (potong sep batang korek)
3bh wortel (potong sep batang korek)
1bh bawang bombay (iris tipis)
1 sdm kecap inggris
1 sdm minyak wijen
2 lembar daun bawang
2 buah cabe hijau (buang biji, potong serong)
mentega secukupnya untuk menumis
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus
2 siung bwang merah
1 siung bawang putih
merica secukupnya
caranya...
panaskan mentega, masukkan bawang bombay kemudian bumbu halus tumis hingga harum, masukkan minyak wijen.. kemudian masukkan wortel,, berikan sedikit air biarkan sampai setengah matang, masukkan labu siam kemudian masukkan kecap inggris,garam dan penyedap rasa.. masukkan cabe hijau dan daun bawang,, biarkan sampai matang.. angkat sajikan...
Kamis, 22 Juli 2010
Sirup Strawberry
Bahan :
1 kg Gula Pasir
500ml air
esens Strawberry
Pasta Strawberry
Cara Buat :
Masak air hingga mendidih,, masukkan gula masak sampai agak mengental, angkat dinginkan..
Setelah hangat masukkan esens dan pasta stowberry, biarkan dingin,,
sirup siap disantap
Es Palu Butung
Resep :
3 buah pisang tanduk (pisang potong serong kecil2)
500ml santan (dari 1bh kelapa)
250 gr gula pasir (kalau mau manis bisa di tambahin)
tepung beras secukupnya (aku pakai ilmu kira2 pokoknya jadinya harus kental)
durian secukupnya (bila suka yach)
Pelengkap :
sirup (sesuai selera)
susu kental
es serut
Cara buat:
campur semua bahan jadi satu,, masak sampai kental angkat dinginkan...
masukkan sedikit palu butung,, beri es serut,sirup,susu kental.. siap dihidangkan...
Senin, 19 Juli 2010
Pare Udang Kelapa
By : Ika Palar
Bahan :
250gr Udang (kupas kulit, cincang)
3 buah Pare ukuran sedang (potong, buang bijinya)
1/4 bh Kelapa Parut (kelapanya jangan yg udah tua banget)
2 sendok makan tepung terigu
Bumbu Halus :
4 siung Bawang Merah
4 buah Cabe merah
1 Ruas Serai
Lengkuas Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Garam Secukupnya
Penyedap Rasa Secukupnya
Cara Buat :
Rebus Pare dengan sedikit garam hingga setengah matang, angkat biarkan dalam air sisa rebusan.. sisihkan
Isi:
Campur bumbu halus dengan udang dan kelapa parut aduk hingga tercampur rata, tambahkan terigu aduk lagi hingga tercampur rata..
angkat pare dari air rendaman, tiriskan..
Masukkan isi kedalam pare.. kukus hingga udang matang...
Siap dihidangkan..
Puding Jagung dan Resole Ayam..
Temennya Resole daging.. gak di foto satu-satu dan cantik karena blm terpikir mau buat blog... :)
Lemper isi Ayam,, dan Puding Jagung...
Resole Daging
Buatnya dah lama banget baru sempat aplot sekarang,, Resole pesanan Sodaraku untuk snack box di kantornya..
tapi gak di kemas per box karna nyampe kantor mau di susun dipiring...
testimoni dari mba Ndari : kuenya enak.. pada suka semua...
Alhamdulillah....
Klapertart Keju Moudy's Cake
Sumber : Tabloid Lezat
Resep mba Peggy Moudy's Cake
Bahan :
Telur ayam utuh 2 btr
Gula 110gr
Margarin 50gr
SKM 1/2klg (aku pake 3/4 kaleng)
Susu bubuk 1 sdm
Tepung maizena 25gr
Tepung terigu 200gr
Air kelapa 600ml
Kelapa muda 750gr
Keju Cheddar 60gr
(aku nambahin buah Chery merah dan hijau sebagai hiasan)
Cara buat:
Kocong telur dan gula hingga rata, masukkan margarin dan SKM kocok kembali..
Tambahkan susu bubuk, maizena dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Apabila adonan mulai sulit dikocok tambahkan air kelapa 50-80ml. Kocok lagi hingga semua tercampur rata lalu sisihkan..
Siapkan wajan untuk memasak kelapa muda beserta sisa air kelapa, masak sebentar (tdk perlu sampai air kelapa mendidih, kurleb 10 menit) lalu masukkan adonan yang sudah di kocok perlahan lahan ke dalam wajan sambil kelapa terus di aduk satu arah. Aduk terus hingga adonan menjadi satu dan mengental.
Setelah kental, matikan api lalu masukkan adonan klapertart ke dlm almunium foil.
Panggang dlm oven dengan suhu 170 selam 30-40 menit hingga matang
Setelah matang taburi klapertart dengan keju parut.
Klapertart Keju
Kemarin nyobain klapertart keju liat di lezat.. resep dari Moudy's cake..
rasanya enak gak manis dan berasa banget kelapanya... apalagi ada taburan kejunya diatas.. patut dicoba teman-teman...
Opera Cake
Requestan dari suamiku... aku pake resep yang aku lihat di blog siapa yach.. aku lupa.. (maaf yach)
Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk
Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis
Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)
Bahan D :
Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )
Cara membuatnya :
Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
Penyelesaian:
Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.
CHOCOLATE GANACHE
Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter
Cara membuatnya:
Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.
Senin, 05 Juli 2010
Blackberry for my husband
Ceritanya mau buat kejutan untuk suami dengan blackberry cake yang sama dengan blackberry milik suami...
jadi aku mesen edible sama mba Ina Larizz...
tapi kuenya gak begitu memuaskan,, Karena buatnya ngumpet2 takut ketahuan jadinya yach seperti ini.. standart.. hehehe..
waktu masang edible juga lupa dilapisi coklat putih,, alhasil ediblenya mengkerut.. untung buat makan sendiri jadi ga begitu mengkhawatirkan hanya sedikit kecewa karna hasil gak maksimal..
mau dapat warna hitam untuk fondantnya juga susah banget,, aku lupa harusnya pake tehnik peram.. apa mau dikata hitam berubah jadi abu-abu.. :(
Untuk cake yang buat naruh lilin juga,, carvingnya bentuk hati,, setelah dicover coklat jadinya koq bulat,, haduh jadi ancwur tralala... hehehe
Base cakenya Opera Cake.. jadi lembut banget ga kuat tahan Fondant lama2...
Seperti inilah hasilnya,, walau tak maksimal tapi bisa membuat suamiku tersenyum menerimanya... itu sudah cukup... :)
Happy Birthday "Ayank"
Love you so muach and much...
Minggu, 04 Juli 2010
Japanese Style Cheesecake
Japanese Style Cheesecake
by : Yasaboga
Modified by: Fatmah Bahalwan
Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Caranya:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Sabtu, 03 Juli 2010
Puding Madona
RESEP DAN STEP BY STEP-NYA
Bahan A:
10 btr Kuning telur
250gr Gula halus
125 gr terigu
125gr mentega
Bahan B:
10 btr putih telur
250gr Gula castor
3 bungkus agar-agar powder coklat
1 kaleng susu kental manis
45 coklat bubuk
3 gelas air (aku pake ukuran kaleng susu)
Taburan :
Meses/coklat serut
Cara buat :
BAhan A :
kocok mentega menggunakan sendok hingga lembek
siapkan loyang persegi ukuran 22x22cm, oles margarin alas dengan kertas roti..
kocok telur dan gula halus hingga mengembang dan kaku,, masukkan terigu dan mentega bergantian aduk dengan spatula hingga tercampur rata...
bagi adonan menjadi 3 bagian.. panggang di suhu kurleb 180 derajat hingga berubah warna...
setelah matang lepas dan dinginkan..
siapkan sebuah loyang persegi ukuran 24x24cm tinggi 10cm tanpa alas bawah...
(sep loyang bongkar pasang,hanya tidak ada alas bawahnya..)
alas bawah loyang menggunakan plastik bening..
rekatkan menggunakan seltip yang tdk mudah lepas, mencegah agar tidak meleleh atau lepas akibat terkena panas puding...
Bahan B :
kocok putih telur hingga mengembang, sisihkan
campur semua bahan masak hingga mendidih... angkat
masukkan putih telur aduk hingga tercampur rata..
tuang Bahan B kedalam loyang, kemudian masukkah bahan A..
kemudian masukkan lagi bahan B,, lakukan berulang hingga Bahan A dan B habis..
setelah habis.. taburi atasnya dengan taburan (aku pake meses)
masukkan kulkas biarkan hingga mengeras...
setelah puding mengeras,, lepas perekat plastik di sisi-sisi loyang,, trus goyang sedikit loyangnya (maksudnya biar sisi2 puding yang lengket terlepas dan gak merusak sisi puding), angkat...
ini dia hasilnya.... :-)
silahkan mencoba..
Piramida Cake
Bahan :
525gr Mentega
25gr butter
500gr gula halus
525gr tepung terigu
1 kaleng susu kental manis
15 butir telur (5 btr dibuang putihnya)
Vanili secukupnya
pewarna, hijau,merah,coklat,kuning
Bahan Fla :
1 kaleng susu kental manis
15gr Maizena
500gr gula kastor
cara buat :
kocok mentega,butter,gula halus dan vanili sampai putih dan mengembang..
masukkan telur satu persatu kocok terus hingga adonan tercampur rata..
masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata dengan spatula..
bagi adonan menjadi lima (10-10-10-10-60)
beri warna untuk tiap adonan (yg dibagi 10%), yang 60% untuk kulit luarnya..
cetak adonan dalam loyang segitiga yg sudah dioleskan mentega, panggang pada suhu 200 derajat hingga cake berubah warna kurleb 6-10 menit..
adonan kulit panggang dalam loyang persegi yang sudah diberi mentega dan dialas kertas roti.. kurleb 10-15 menit.
setelah cake luar matang biarkan sampai agak dingin, olesi dengan Fla susu, susun cake warna hingga membentuk segitiga di atas cake luarnya, setiap bagian di beri fla kemudian tutup dan bungkus cake piramida dengan plastik...
nb: satu adonan untuk 4 buah cake piramida..
ini contoh gambar loyangnya...
diameter segitiganya 14cm
untuk loyang cake luar ukuran 22x26cm
hasil cakenya seperti ini...
Blueberry Cheese Kukis
penulis by : Ika Palar
Bahan :
500 gr mentega
20gr butter ( aku pake wisman)
25 gr cheese cream (aku pake merk anchor)
250gr gula halus
100gr susu bubuk
1kg terigu
3 btr kuning telur
200gr keju parut
Vanili secukupnya
Topping :
selai blueberry (aku pake merk paletta)
Keju parut
Cara buat:
Campur mentega+butter+gula halus+cream cheese sampe mentega memutih..
Masukkan telur kocok lagi hingga adonan tercampur..
Masukan keju parut.. Kocok kurleb 3 menit..
Setelah itu.. Masukin susu bubuk.. Aduk pakai spatula.. Masukin terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis..
Ambil sedikit adonan Cetak dalam cetakan,, (cetakannya seperti membuat pie tapi ukurannya paling kecil.. atau biasa dipake untuk buat nastar keranjang), kemudian beri selai blueberry dan keju parut..
panggang hingga berubah warna menjadi kuning keemasan,,
Jumat, 02 Juli 2010
Kukis Hias
Belajar membuat kukis hias,, karna icingnya terlalu cair jadinya bentuk dan warnanya gak karuan... :)
eits itu dulu.. kalo sekarang aku dijamin cuantik.. hehehehe
yang mau order aku tunggu yach... :)
Love Kukis
Kukis ini aku buat untuk suamiku,, rasa kukisnya sendiri adalah strowbery,, atasnya aku kasih coklat ungu dan pink sebagai pemanis..
yang mau order monggo...
Coklat Mede
Paduan rasa coklat dengan kacang mede.. serasa makan silverquin... :-)
Birthday Cake for Fitrah
Fitrah adalah adikku yang bontot... ini birthday cake beberapa tahun yang lalu...
Cake ultahnya itu hasil dari hayalanku dan hadiah ulang tahun dariku... :)
Tumpeng selametan Rumah Baru
Project dadakan di jakarta.. kebetulan ada sodara yang baru pindahan dari Ambon,, mau buat selamatan masuk rumah baru,, karna masih baru di jakarta dan kebetulan akunya di jakarta jadinya mesen ke aku...
pesannya 1 set tumpeng dan 50 dos nasi... tapi nasi dosnya lupa difoto... :(
Choco Chips
Rasanya nyoklat banget.. ada butiran-butiran choco chips di dalamnya...
dikemas dalam 2 ukuran toples,, ukuran 1/2kg dan 1/4kg
